Em 2005, foi fundada no município do Alto Jacuí, a Associação do Consulado do Sport Club Internacional, porém Não-Me-Toque já tinha um cônsul desde 1989. Gervásio Jorge Diel foi cônsul dos anos de 1989 até 1999. De 1999 a 2004, o cônsul foi Gilmar Finkler. Em 2005, a pedido dos associados, Gervásio Jorge Diel, voltou a assumir o posto como cônsul permanecendo até os dias de hoje.
A Associação do Consulado ainda não tem sua sede própria e está localizada atualmente nas dependências do Krau´s Pub, cedida pelo dono do estabelecimento, colorado Cláudio, na Avenida Alto Jacuí, centro de Não Me Toque. O consulado é dividido em duas categorias: o Genoma Colorado e a Associação dos Colorados. Mais de 150 associados compõem o quadro social da entidade.
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