Superar a insegurança alimentar e nutricional, com sustentabilidade ambiental e econômica em regiões urbanas é hoje um dos maiores desafios para sociedades de todo o mundo. O aproveitamento de espaços urbanos abandonados e baldios, por meio do cultivo de frutas, hortaliças e plantas medicinais é uma tendência de futuro.
Visando isso, o Movimento Muda Viçosa promove diálogos e construções diversas sobre segurança alimentar, agricultura urbana, soberania alimentar junto aos indivíduos, grupos e comunidades, buscando incremento da qualidade de vida e promoção da soberania alimentar, oferecendo aos moradores da cidade a oportunidade de criar e manter hortas ecológicas utilizando seus quintais. E conscientizar esses moradores que nestes espaços é possível plantar alimentos saudáveis, sem o uso de venenos ou agrotóxicos. Além de orientar sobre técnicas de plantio ecológico, adubo orgânico, cuidados com a saúde e o meio ambiente, culinária natural e sem desperdício e o plantio e uso de plantas medicinais.
Essas ações acontecem em momentos reflexivos de diálogo sobre as temáticas (rodas de conversas, exibição e posterior análise de filmes, simpósios, palestras, oficinas, feiras de trocas de mudas e sementes, grupos de estudos nos diversos temas, programas de rádio, visitas técnicas e outras atividades) e momentos de aprendizado prático sobre as seguintes temáticas: incremento diário da alimentação, aproveitando integral dos alimentos, redução do desperdício de alimentos, reeducação alimentar, produção caseira de alimentos seguindo as Boas Práticas de Fabricação (BPF), agricultura urbana (utilização de quintais e espaços em desuso para produção de alimentos e plantas medicinais), separação e reutilização de resíduos, tudo seguindo uma perspectiva agroecológica.
O movimento Muda Viçosa trabalha em parceria com o Projeto SAN - Segurança alimentar, viculado ao Departamento de Economia Doméstica da UFV, sob orientação da professora Júnia Marise.
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